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假如古人生活生产场景在博物馆里再现，也算是一个展品的话可靠的线上配资炒股，或者说是一个展区，那这篇文章我将带大家来见识一下宁德人是如何用古法制作红茶。

宁德市茶产业实力持续壮大，尤以绿茶、红茶、白茶、乌龙茶最为畅销。宁德享有“中国茶叶之乡”“中国红茶之都”“中国白茶之乡”等美誉。

远的不说，我们家孩子的爷爷奶奶就在乡下种植白茶。两个孩子曾经跟着大人去山上采过茶叶、茶籽，但对于茶叶整个制作流程，他们并不了解。

孩子们只知道茶叶采完后要晾晒

直至今年五一节，孩子们走进了宁德博物馆，他们发现这里居然有一个古代红茶制作过程的模拟场景再现。茶，这是我们熟悉的事物，却不清晰它的制作流程。我和孩子们在这个展区驻足停留了二十分钟。

从红茶制作过程的排序体验，到细细观察，将制作步骤名称与制作场景一一对应，基本上这一个流程理一遍，我们就对红茶的制作工艺有了初步印象。夸张地说，要是哥哥的语文阅读理解题有关于红茶制作流程的排序题，孩子应该也能做对了，哈哈。

展开剩余76%采茶

这个步骤相当费人工，孩子他爸说，特别是清明节前，茶农们都会优先干采茶这个农活。这个时期的茶叶产量少，受虫害侵扰少，是茶中佳品，所以有“明前茶，贵如金”的说法。

凉青

茶叶采摘后，就要迅速地安排凉青事宜。一般是将两三斤茶叶均匀摊开晾晒在每个竹篾里，使鲜叶中的各部位水份重新均匀分布。鲜叶萎凋的过程中，茶叶里的营养成分会大幅度增加。这是红茶制作工艺的重要一环，假如采摘回来的茶叶不及时摊开凉青，而只是简单堆压在一起，极易发霉变质。

揉捻

现代制茶工艺会用到揉捻机，而古人是纯手工揉捻，这又是一步费人力的活。揉捻的目的是为了给茶叶初步塑形，将其揉捻成紧实、弯曲的条形状，并促成其内部物质发生变化。

发酵

红茶的发酵从揉捻就已经开始了，但并未完成，因此需要增加一个单独纯粹的发酵过程。一个完善的红茶发酵过程需考虑以下因素：湿度、温度、时长、通气、摊叶。这个步骤需要的是耐心和等待，倒不太费人力。

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随着发酵（氧化）过程的推进，茶叶内部的化学物质又会发生变化，而这会直观地反应在茶叶的色泽和香气变化上，有经验的茶农通过观察茶叶的色泽和香味变化就可推断出茶叶的发酵程度。

烘焙

古人烘焙红茶主要是用柴火灶烘干。茶叶烘焙，是为了用高温终止茶叶发酵，烘干茶叶里的水分，避免发霉变质，同时也是再次缩小茶叶体积，再次塑形。

筛分、挑剔、覆火、匀堆

假如前面几步是鲜茶叶的初制，而这几步则是茶叶的精制过程。经过筛分、挑剔会筛选掉一部分茶梗和次叶，这又是一步相当费人工的活，我们家孩子他爸小时候就干过这个农活赚取零花钱。

挑选之后，难免潮气再渗入茶叶里，因此需要再次覆火烘干，而匀堆则是将覆火后的各种茶叶再混合均匀，就可以分袋包装啦。

这个展区之所以让孩子们流连忘返可靠的线上配资炒股，大概也是因为它传递出了浓浓的生活气息，不仅涨了见识，还加深了对身边事物的了解。从古至今，生生不息的茶文化，影响了一代又一代宁德人，而这也是宁德博物馆特意开辟一块区域来作展示的意义吧。

发布于：福建省

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